Archive for the ‘手作り’ Category

手前味噌を仕込みました。

 

すっかり久しぶりの投稿になってしまいました。(;一_一)

 

なんとかブログを書く時間を確保せねば。

 

で、先日、自家製味噌を作ってみました。(^O^)/

 

 

前からやってみたかったんだよね~。

 

 

自家製の大豆がそこそこの量あったし。

と言っても、黒豆と白豆合わせてだけども。(^^ゞ

 

 

ま、なんとかなるでしょう。

 

 

 

まずは、水につけて一昼夜。

 

水に浸ける前。

 

 

 

水につけた後。

 

大分膨らみました。(^-^)

 

 

煮込んで、指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、つぶす!!

 

 

 

 

述べ棒で叩いたり。

 

 

ビンの裏でつぶしたり。

 

 

 

 

マッシャーでやるのが早いですね。(^^ゞ

専用の機械があれば、一番なんですが。

 

 

 

で、麹と塩を混ぜる。

 

 

それをつぶした大豆に混ぜて、団子を作る。

 

その団子を容器の壁に向かって、投げつける!!(笑)

 

これは子供達、楽しんでやってましたね~。(笑)

 

 

 

で、最後は表面を平らにして、表面をラップで覆う。

 

最後に1キロ程度の重しを乗せて熟成させる。

 

8か月経過したころから

お味噌として使えるようです。

 

 

やってみると

時間はかかりますが

結構、簡単。(^-^)

 

 

 

カビが生えちゃったり

腐ったりせず、

美味しい味噌が出来る事を

期待してます。(^O^)/

 

 

 

 

 

カテゴリ
open all | close all